看阳新宣传网 知阳新大小事
手机阳新 数字报刊 新浪微博 新浪微群
 天气:
设为首页 | 加入收藏 | 旧版回顾
乡镇导航: 经济开发区 富池 白沙 黄颡口 韦源口 陶港 浮屠 三溪 王英 龙港 洋港 排市 木港 枫林 兴国 城东新区 荆头山 半壁山 军垦
你现在的位置:网站首页 > 文化阳新 > 民俗文化 >
玉堍油面
来源:阳新宣传网 浏览次数: 时间:2015-04-23 16:01:41
  浮屠镇玉堍村油面制作有着悠久的历史,制作技艺是浮屠镇数百年来代代相传的民间手工技艺,其质量享誉鄂赣边区。
  明朝期间,李氏落业浮屠镇玉堍村,就有人从事油面制作,其工艺前后有四百多年历史。浮屠玉堍油面手工制作工艺历经几百多年的传承和发展,形成一套完整的工艺流程,工艺流程为和面、 割面、搓条、盘(条)面、上筷、拉面、晾晒、割面头。其主要原料有面粉、植物油(菜油、豆油、花生油)和食盐。主要制作工具是油面架、竹筷、面板、面盆、油面槽、面凳、面刀等。玉堍油面是纯手工制作的绿色食品,不含任何添加剂、无任何污染,食用时不需要加任何作料。每逢老人做寿、妇女坐月子、婴儿出生、小孩做周岁、婚嫁等,特别是春节期间,都要用油面款待亲戚朋友。除此之外,手工油面还是馈赠亲友的最佳礼品。
  原来手工油面制作都是单家独户的制作,大多为家族式的传承,为传承保护玉堍油面传统制作技艺,2011年,玉堍村组建了玉堍油面专业合作社,并注册“玉堍”商标,越来越多的年轻人开始从事油面加工中来,玉堍油面已成为玉堍村的经济支柱产业。